“蒜你狠”，我马上做起来！
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享受着美食赠与我们的快乐
人生简单，幸福快乐
今日推出最新爆款面包
“蒜你狠”
黄油，奶酪，香蒜，葱花与面包的完美融合
烘烤，金黄，无法比拟的酥脆香浓
“蒜你狠！！！我马上做起来！”
面团部分
| 材料名称 | 重量（g） |
| 33日式面包粉 | 1000 |
| 细砂糖 | 60 |
| 酵母 | 10 |
| 改良剂 | 3 |
| 盐 | 18 |
| 水 | 680 |
| 黄油 | 60 |
内馅部分
| 材料名称 | 重量（g） |
| 安佳奶酪 | 300 |
| 炼乳 | 60 |
| 沙拉酱 | 60 |
| 淡奶油 | 80 |
外馅部分
| 材料名称 | 重量（g） |
| 大黄油 | 400 |
| 淡奶油 | 380 |
| 炼乳 | 60 |
| 沙拉酱 | 120 |
| 盐 | 8 |
| 糖 | 30 |
| 蒜蓉 | 30 |
| 干葱 | 4 |
步骤
一、打面：
1、加入面粉、糖、酵母、改良剂，慢速搅拌，加入冰水；
2、均匀没有干粉后快机搅拌；
3、可拉出膜的时候加盐、黄油，搅拌均匀；
4、打至面筋完全扩展；
5、表面揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛40分钟左右。
二、分面：
1、分成100g/个；
2、揉成小面团；
3、静置30分钟。
三、成型：
1、再揉成圆形；
2、放醒发箱醒发50分钟。
四、一次烘烤：
1、上火210℃/180℃ ，烤12分钟，喷蒸汽3秒；
2、冷却后冻硬。
五、调制内馅：将内馅部分材料依次放入盆内搅拌匀；
六、调制外馅：
1、黄油、糖、盐和在一起，隔水化开；
2、加入淡奶油、沙拉酱、炼乳，搅拌均匀；
3、温度降下来后，加入蒜、干葱等香料，拌均匀；
七、包馅
1、烤好的面包切成六瓣，底部不切断；
2、中间挤入内馅；
3、外部沾上外馅。
八、二次烘烤：风炉180℃，9分钟
中间是融化了
并牢牢渗入面包里的黄油
表层是各种香料的综合体
黄油带出蒜香
想想都觉得美味
2020年3月26日 10:38
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